Cafés especiais precisam ter, no mínimo, 80 pontos na escala internacional da Specialty Coffee Association, não podem ter grãos quebrados ou outras impurezas, e devem apresentar aroma e sabor notavelmente de qualidade.
 

Feita por uma empresa especializada e credenciada em laudos de classificação, a avaliação sensorial do Café Reserva Brasilis, safra 2022/2023, resultou em 84 pontos, destacando seu corpo cremoso, finalização prolongada e doce.

 

Na safra 2024/2025, a pontuação foi de 83 pontos, com acidez cítrica média e notas de caramelo e laranja

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